Tudás - vendéglátás - vendégélmény
Célunk:
A vállalkozásod legyen egyedi, legyen hatékony, legyen nyereséges.
A vendégköröd bővüljön és térjenek vissza hozzád.
Mivel foglalkozunk?
Gasztronómiai kultúra fejlesztésével, oktatással, tanácsadással foglalkozunk.
Szempont a működés gazdaságossága mellett a minőség emelése és a vendégélmény maximalizálása.
Fókuszban szerepel:
Éttermi működés és konyhai folyamatok racionalizálása,
Étlapok, receptúrák, technológiák, konyhai személyzet fejlesztése, oktatása
Racionális alapanyagok felkutatása, ajánlása.
Meglévő és új konyhák tervezése, kiviteleztetése, eszközök, gépek beszerzése.
Termékbemutatók, gasztronómiai oktatások szervezése.
Termékfejlesztés, terméktesztelés és véleményezés a HoReCa szektor beszállítóinak.
Speciális szempontok szerinti oktatások, az ön konyháján az ön csapatára, az ön igényeire szabva.
Vegán, gluténmentes, cukormentes cukrászat,
Éttermi kenyérsütés,
Allergén oktatás,
Sous-vide oktatás,
Éttermi desszertkészítés oktatás
Kik vagyunk?
Galgóczi Gábor Szakmai út:
ONYX Restaurant (Gerbeaud Gasztronómia), Chef de Parti, 11 év
Caffe Pierrot (Zsiday Group), Head Chef, 2 év
Liberté Kávéház (Baldaszti Group) Head Chef and Pastry Chef 3 év
a Kert Bisztró, Executive Head chef) 9 év
Versenytapasztalatok:
Chaine Des Rotiseurs verseny 2009 New York
Hagyomány és evolúció 2011
Czifray Verseny kurzus 2010
Bocuse d’or Magyarország 2013
Oktatások:
Metro Gasztroakadémia oktatója 2013 óta
A Bonduelle food service Magyarországi trénere 2023 óta
Gasztronómiai Tanácsadó Termékfejlesztő 2015 óta
Mi vagyunk a HoReCa Akadémia.
Az alapító Galgóczi Gábor, valamint a vendéglátásban és a vendéglátásért dolgozó hazai és nemzetközi Food Service partnerek.
Az akadémia azért jött létre, hogy a magyarországi vendéglátó egységek inspirálódni, fejlődni tudjanak.
Célunk a vendégélmény fejlesztése. A gasztronómiai kultúránk magasabbra emelése. Ebben szeretnénk segítséget nyújtani.
Hétről-hétre, a gyakorlatban is használható anyagokkal, cikkekkel receptekkel, inspirációkkal, jelentkezünk, ami a fejlődést elősegítheti.
Szeretnénk hogy a vendéglátás szereplői egymásért dolgozzanak és együtt fejlődjenek.
Mi az együttműködés folyamata?
Megkeresés telefonon, e-mailben vagy üzenetben.
Ezek után egy telefonos, majd írásos egyeztetés az ön elképzeléseiről, lehetőségeiről.
Bizonyos esetekben személyes felmérés a lehetőségekről.
Árajánlat adás, időpontok és munkamenet leegyeztetése, megállapodás, igény esetén szerződés kötés.
Leegyeztetett időpontban a munka megkezdése.
Vegye fel velünk a kapcsolatot!
Bármely szolgáltatással kapcsolatban érdeklődése vagy kérdése felmerül, kérem keressen telefonon vagy írjon email-t, üzenetet. Hamarosan felveszem önnel a kapcsolatot.
Üdvözlettel:
Galgóczi Gábor Balu
HoReCa Akadémia
alapító, oktató, tanácsadó
Executive Head Chef
a Kert Bisztró
Bonduelle Food Service
Trainer Chef